Вегетарианские котлеты от Валерии Г.
Эти котлеты произвели фурор на одном из наших встреч в женском клубе. Валерия делится своим рецептом.
Состав:
Рис 1 стакан
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт
Сыр (Эмменталер) 150-200 гр
Яйцо 2 шт
Смесь замороженных трав 3 ст. ложки
Перец чёрный
Бульон овощной
Панировочные сухари
Топлёное или растительное масло для жарки
Приготовление: Отварить рис в бульоне. Я беру Басмати, поэтому на 1 стакан риса достаточно 2 стакана бульона и сливать не надо. Можно брать другой рис, тогда отварить его не совсем до готовности и лишнюю жидкость слить. Бульон должен быть насыщенным. Отваренный рис остудить. Морковь и сыр натереть на тёрке (крупной или мелкой по желанию). Лук мелко нарезать. Смешать остывший рис, морковь, сыр, лук яйца и травы так, чтобы получилась однородная масса. Хорошенько поперчить. Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и жарить на сковороде до румяной корочки. Переворачивать аккуратно, чтобы не развалились. Приятного аппетита.
